METABOLISME LEMAK/LIPID
METABOLISME LEMAK/LIPID 213001010009 ZESTI LUTFI ADILA S1 KESEHATAN MASYARAKAT DOSEN PENGAMPU : PUDY ZUHEIRIA,S.Pd.,M.Pd Lemak adalah salah satu kelompok yang termasuk pada golongan lipid, yaitu senyawa organik yang terdapat dialam serta tidak larut dalam air, tetapi larut dalam pelarut organik non-polar. Lemak juga merupakan sumber energi yang lebih efektif dibanding dengan karbohidrat dan protein. Satu gram lemak dapat menghasilkan 9kkal, sedangkan karbohidrat dan protein hanya menghasilkan 4 kkal/ gram. 1. TRANSPORT LEMAK DALAM PLASMA DARAH Lipit bersifat non polar, karena itu lipid tidak bisa langsung ditranspor melalui plasma darah. Maka dari itu, lipid ditranspor dalam plasma darah dalam bentuk lipoprotein yang bersifat amfiatik. Ad empat bentuk lipid yang terdapat dalam lipoprotein yaitu triasiligliserol (T AG) (16%), phospholipids (30%), colesterol (14%) dan cholestryl esters (36%) dan fraksi yang lebih kecil, yaitu asam lemak bebas (lemak bebas) asam (FF A) (4%). L...